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百果园推进“明厨亮灶”有效运行创新食品安全和透明化服务

发布时间:2025-05-24 19:12:15 | 浏览:

  在传统餐饮行业和果切服务领域,后厨操作不透明、卫生隐患等问题长期存在,成为行业信任的痛点。为打破行业信任壁垒,百果园坚守“让天下人享受水果好生活”的愿景,通过一系列创新举措,推动果切服务的透明化与食品安全水平的提升。

  百果园食品安全战略覆盖水果种植、采购、仓储、质检、运输、门店销售等全生命周期。2024年,百果园在品质守护行动中,携手起草了《鲜切水果用原料果》企业标准,并推出“明厨亮灶”计划,上线自营平台果切直播功能。这一创新举措通过科技赋能与流程革新,聚焦于门店销售中的水果加工环节,确保水果在最终消费环节的安全卫生。

  截至目前,百果园已在全国10个区域的部分门店试点推广“明厨亮灶”,通过统一的技术标准和质量管控,门店配置了摄像头和存储设备,消费者可以通过线上平台的直播功能,观看水果清洗、去皮、切配等关键环节,直观感受百果园对食品安全的重视。这一透明化消费场景的打造,构建了内外协同的食品安全监督机制,有力推动了食品安全管理的全面升级。

  百果园集团创始人、董事长余惠勇曾言:“我们卖的不是水果,是信任。” 多年来,百果园始终将食品安全视为核心竞争力。2018年,百果园在全国种植基地推广BLOF生态和谐型种植技术,减少化肥使用,赋能安全水果和健康生活;2021年,率先在行业内倡导严禁使用退酸剂,从源头上把控耙耙柑品质;2022年,成立食品安全委员会,自建三大检测中心,并通过SGS食品安全管理体系认证;2024年,进一步升级农残检测标准,扩充检测项目至298项,并新增柑橘橙类重金属检测。

  凭借多个行业率先举措,百果园在食品安全管理上持续领跑,推动果切行业从“隐秘竞争”转向“透明化升级”,践行以消费者为中心的服务理念。

  以《鲜切水果用原料果》企业标准、“明厨亮灶”为支点,百果园通过透明化操作规范,,正在引领果切服务的品质革命。每一份透明果切不仅提升了消费者信任,也进一步巩固了百果园作为“高品质水果专家与领导者”的战略定位,有效减少食品安全隐患。通过“明厨亮灶”计划,百果园将食品安全从“看不见”变为“看得见”,为果切行业树立了新的食品安全标准,推动了行业的透明化发展。未来,百果园将继续以创新为驱动,为消费者提供更安全、更透明、更优质的水果消费体验。

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