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　　年菜，是指旧俗过年时所备的菜肴；而今，年菜通常指从传统菜式中开发创新而来的即烹即食预制菜式，不仅具备吉祥寓意，还能体现出地域风味。北方年菜样式多以大锅为主，南方则多以小炒为主，例如四川烧白、山东花馍、广东年糕、北京八宝饭、关中八大碗、东北杀猪菜等，极具地域特色。

　　随着疫情防控措施的优化调整，人们外出就餐的需求逐渐恢复，餐饮市场呈现稳步增长态势，2023年的中国餐饮收入累计为52889.7亿元，较上年增长20.4%，面对激烈的市场竞争、消费者多样化的需求，餐饮企业愈发注重菜品创新和差异化发展。

　　本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国年菜行业现状分析，年菜经济将引领预制菜产业升级「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

　　产业链来看，上游为原材料供应环节，包括肉类、果蔬、水产、调味品以及食品包装材料；中游的参与者为年菜生产商，涉及连锁餐饮企业、预制菜生产企业等；下游的销售渠道包括年菜品牌官网、外卖平台等，销往酒店、餐馆以及终端消费者。

　　价格接受度而言，目前的年菜消费者开支主要集中在终端价位区间，约有52.5%的消费者愿意花费300-800元来购买年菜产品，高性价比的年菜产品更具备广阔的市场空间。此外，一二线城市的年菜消费者居多，年菜消费市场的主力军为中等收入的上班人群，并且女性消费者占比更高。

　　华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解年菜行业发展态势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国年菜行业发展监测及投资战略咨询报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对年菜行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读年菜行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险进行评估后精心研究编制。